زيت فول السوداني (Arachis hypogaea)
فوائد زيت فول سوداني
استخدامات زيت فول السوداني
الاسم العلمي للنبات: Arachis hypogaea
الاسم الانجليزي: Peanut و groundnut
زيت الفول السوداني، كما يوحي اسمه، هو نوع من الزيوت النباتية التي تستخدم عادة في الطهي ويتم الحصول عليها من الفول السوداني. هناك أنواع مختلفة من زيت الفول السوداني بما في ذلك المكرر وغير المكرر والمقلي. أحدث هذا الاختلاف تغييرات في كمية العناصر الغذائية وفوائد هذه الزيوت.
عادة ما يستخدم الناس زيت الفول السوداني في الطهي لأنه يعطي مذاقًا ممتعًا ومختلفًا للطعام، خاصة إذا كنت تستخدم النوع المقلي، والبعض الآخر أكثر صحة.
المزيد من المعلومات حول: بيع الادوية العشبية بالجملة في ايران
المزيد من المعلومات حول: بيع الادوية الطبية بالجملة في ايران
تأتي أعظم الفوائد الصحية لزيت الفول السوداني من الأحماض الدهنية المختلفة التي يحتوي عليها، بما في ذلك حمض الأوليك وحمض دهني وحمض البالمتيك وحمض اللينوليك.
يمكن أن تكون المستويات غير المتوازنة من الأحماض الدهنية خطرة على الصحة، لكن زيت الفول السوداني يحتوي على الكمية المناسبة من هذه الأحماض التي يمكن أن تساعد في تعزيز الصحة بطرق مختلفة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الفيتامينات والمعادن والمركبات العضوية الأخرى الموجودة في زيت الفول السوداني مفيدة أيضًا لصحتنا.
المركبات الكيميائية لزيت الفول السوداني
تحتوي ملعقة زيت الفول السوداني على حوالي 119 سعرًا حراريًا وتحتوي على 14 جرامًا من الدهون، منها 20٪ دهون مشبعة و 80٪ دهون غير مشبعة. تحتوي هذه الكمية من زيت الفول السوداني أيضًا على فيتامين إي وأوميغا 9 وأوميغا 6.
فيتامين هـ هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد الخلايا على مقاومة الجذور الحرة. تساعد الدهون المشبعة على أن يكون زيت الفول السوداني مقاومًا ومستقرًا ضد زيادة درجة الحرارة المرتفعة ونتيجة لذلك تجعله مناسبًا للطهي.
الخصائص الطبية لزيت فول السوداني
زيت الفول السوداني، المعروف أيضًا باسم زيت أراشي، هو زيت نباتي مصنوع من بذور نبات الفول السوداني الصالحة للأكل. على الرغم من أن نبات الفول السوداني يزهر فوق الأرض، إلا أن البذور أو الفول السوداني تنمو بالفعل تحت الأرض.
غالبًا ما يتم تجميع الفول السوداني مع المكسرات مثل الجوز واللوز، لكنها في الواقع نوع من البقوليات التي تنتمي إلى عائلة البازلاء والفول. اعتمادًا على المعالجة، يمكن أن يحتوي زيت الفول السوداني على مجموعة واسعة من النكهات التي تختلف من معتدل وحلو إلى قوي.
1- تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب
يحتوي زيت الفول السوداني على دهون غير مشبعة مثل حمض الأوليك، والتي يمكن أن تقلل من بعض عوامل الخطر المرتبطة بأمراض القلب. وجدت إحدى الدراسات أن تناول هذه الدهون بدلاً من الدهون المشبعة يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL) والدهون الثلاثية في الدم ومصادر أخرى غنية بالدهون غير المشبعة. توجد الدهون غير المشبعة في الغالب في المكسرات وبذور عباد الشمس وبذور الكتان.
2- مناسب لمرضى السكري من النوع 2
تشير الدراسات إلى أن زيت الفول السوداني مفيد لمرضى السكر. لأن هذه المادة تحتوي على دهون غير مشبعة أكثر من الدهون المشبعة التي تنظم مستويات السكر في الدم في الجسم.
أظهرت دراسة نشرت في مجلة Lipids in Health and Disease أن حمض الأوليك يزيد من إنتاج الأنسولين. نظرًا لأن زيت الفول السوداني غني بحمض الأوليك، فإنه يمكن أن يحسن أعراض مرض السكري لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. تظهر النتائج أن هذا الزيت مفيد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 لدى النساء.
3- تنظيم مستوى الكوليسترول في الدم
من خلال تضمين زيت الفول السوداني في نظامك الغذائي باعتدال، يمكنك التأكد من الحفاظ على مستويات الكوليسترول المناسبة واستعادة صحة القلب نتيجة لذلك. هذه إحدى الفوائد الرئيسية التي يحتاجها الناس اليوم بسبب كثرة الأمراض المرتبطة بالكوليسترول السيئ في الجسم.
4- مصدر فيتامين هـ
هذا الفيتامين هو أحد الفيتامينات التي تذوب في الدهون وله العديد من الفوائد الصحية. وتجدر الإشارة إلى أن هذا الفيتامين له خصائص مضادة للأكسدة ويمكن أن يحمي الجسم من الأضرار التي تسببها الجذور الحرة. من المعروف أن زيادة الجذور الحرة في الجسم مرتبطة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان أو التدهور العقلي المرتبط بالعمر.
كما أظهرت الدراسات أن الأشخاص الذين يستهلكون أعلى كمية من فيتامين (هـ) مقارنة ببقية الأشخاص، يكونون أقل تعرضًا لإعتام عدسة العين بنسبة 17٪. من ناحية أخرى، يعتبر هذا الفيتامين مهمًا في تكوين خلايا الدم البيضاء، مما يساعد أيضًا على تقوية جهاز المناعة.
5- العلاج بالتدليك
إذا كنت تعاني من مشاكل في المفاصل، فإن التدليك بزيت الفول السوداني هو الحل ويمكن أن يساعد في علاج آلام المفاصل والعضلات. يجب دمج هذا الزيت واستخدامه يوميًا مع زيت ناقل لرؤية نتائج جيدة بمرور الوقت. هذا أحد أفضل استخدامات زيت الفول السوداني لمساعدتك على الاسترخاء وتحسين آلام المفاصل.
6- تحسين الدورة الدموية
زيت الفول السوداني غني بحمض اللينوليك الذي يساعد على تحفيز البروستاجلاندين. يساعد البروستاجلاندين في العديد من الوظائف الهامة للجسم، بما في ذلك الانقباض، والتوسع المناسب للأوعية الدموية، وتدفق الدم السليم.
7- يخفض ضغط الدم
تعتبر الدهون غير المشبعة في زيت الفول السوداني مثالية لخفض مستويات ضغط الدم المرتفع، والتي تساعد أيضًا في الوقاية من مخاطر الإصابة بأمراض القلب. يوجد في زيت الفول السوداني مادة تسمى ريسفيراترول، والتي يمكن في الجسم أن تحيد الهرمونات التي تؤثر على الأوعية الدموية وتسبب مشاكل مثل تقلصات العضلات، مما يقلل أيضًا من ضغط الدم، ويصبح دمًا.
8- مناسب للرياضيين
استخدام البروتينات مهم جدا للرياضيين. إن المستوى الغني بالبروتين في زيت الفول السوداني هو ما يبحث عنه الرياضيون ويساعدهم على تحقيق أهدافهم. تناول كميات معتدلة من زيت الفول السوداني في وجباتك بشكل يومي يقوي الجسم ويبني العضلات.
المزيد من المعلومات حول: أفضل ١٢٤ نباتات طبية
9- الوقاية من مخاطر الاصابة بالسرطان
يحتوي زيت الفول السوداني على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة التي تقلل من خطر الإصابة بأنواع عديدة من السرطان. لأن مضادات الأكسدة تحارب الجذور الحرة في الجسم وتقلل من آثار الإجهاد التأكسدي على خلايا الشيخوخة. أظهرت الدراسات أيضًا أن الدهون والمركبات الموجودة في زيت الفول السوداني لها تأثيرات مضادة للسرطان. فيتوستيرول، وخاصة بيتا سيتوستيرول الموجود في زيت الفول السوداني، لديه القدرة على الوقاية من سرطان الثدي والبروستاتا والقولون.
10- علاج التهاب المفاصل
الخاصية المضادة للالتهابات لزيت الفول السوداني مفيدة لعلاج مرضى التهاب المفاصل. يمكن أن يساعد تضمين زيت الفول السوداني في نظامك الغذائي اليومي في تقليل التهاب المفاصل وتسكين الألم. فيتامين E الموجود في هذا الزيت يقوي العظام ويقيها من اضطرابات المفاصل.
11- يصلح لمستحضرات التجميل
زيت الفول السوداني هو عنصر شائع في العديد من مستحضرات التجميل. يشتهر بخصائصه الغنية بالترطيب وغالبًا ما يستخدم في صناعة مستحضرات ترطيب الجسم والمرطبات ومكيفات الشعر وبلسم الشفاه وحتى أحمر الشفاه. يمكن أن يمنحك زيت الفول السوداني، عند دمجه مع مكونات أخرى، لمعانًا طبيعيًا لبشرتك وشعرك.
12- الوقاية والعلاج من حب الشباب
إذا كنت تعاني من حب الشباب وتريد التخلص منه بشكل طبيعي، ابدأ باستخدام زيت الفول السوداني لإصلاح البشرة. لأن هذا الزيت يحتوي على فيتامين E المفيد جداً لنضارة وصحة البشرة. استخدام زيت الفول السوداني لعلاج حب الشباب بسيط للغاية.
كل ما عليك فعله هو مزج بضع قطرات من زيت الفول السوداني مع 2-3 قطرات من عصير الليمون، ثم خذ قطعة قطن مغموسة في الخليط وضعها على وجهك لمدة 5-10 دقائق ثم على وجهك. للحصول على أفضل النتائج، يجب استخدامه مرة واحدة في اليوم. لا يشفي هذا القناع الجلد فحسب، بل يمنع أيضًا الالتهاب والرؤوس السوداء.
13- الصحة النفسية
يساعد وجود ريسفيراترول على منع تطور الاضطرابات المعرفية مثل الخرف ومرض الزهايمر. تسبب الجذور الحرة تلفًا في مسارات الأعصاب في الدماغ. مضادات الأكسدة مثل ريسفيراترول يمكن أن توقف هذه العملية.
14- تقوية المناعة
يحتوي زيت الفول السوداني على كميات كبيرة من الريسفيراترول الذي يحسن جهاز المناعة. هذا المضاد للأكسدة يحارب الالتهابات الفطرية والفيروسية. تساعد إضافة زيت الفول السوداني إلى النظام الغذائي على تحفيز إنتاج خلايا الدم البيضاء للتخلص من مسببات الأمراض الغريبة من الجسم.
الآثار الجانبية لزيت الفول السوداني
لا يمكن أن يكون أي طعام خالٍ من الآثار الجانبية تمامًا، ولهذا السبب فإن زيت الفول السوداني ليس استثناءً. ومع ذلك، فإن أحد أهم الآثار الجانبية لزيت الفول السوداني يحدث عندما يكون الشخص مصابًا بالحساسية من الفول السوداني ولا يعرف أن زيت الفول السوداني كان يستخدم في تحضير ذلك الطعام؛ لمنع ذلك، من الأفضل عدم استخدام هذا الزيت أو استخدام زيت الفول السوداني المكرر في الطعام الذي تعده للغرباء والضيوف.
حمايةُ من الآثار الجانبية الأخرى لزيت الفول السوداني وجود أوميغا 6 فيه.
أوميغا 6، مثل أوميغا 3، هو أحد الأحماض الدهنية الأساسية في الجسم ومفيد لنمو وتطور الدماغ. ومع ذلك، فإن أوميغا 6 لها خصائص التهابية، ولهذا السبب، فإن تناول الكثير منها يمكن أن يكون ضارًا؛ خاصة وأنه يوجد بكثرة في النظام الغذائي الحديث.
من بين الآثار الجانبية الأخرى لزيت الفول السوداني، يمكن أن نذكر قدرته على الأكسدة، والتي تتأكسد بسهولة عند تعرضها للأكسجين والهواء، وبالتالي تخلق الجذور الحرة الضارة بالجسم. ترجع خاصية الأكسدة إلى وجود الدهون غير المشبعة، في حين أن الدهون المشبعة في زيت الفول السوداني مقاومة للأكسدة.
المزيد من المعلومات حول: مارتنديل: مصدر الدواء الكامل
خصائص زيت الفول السوداني والزبدة في الحمل والرضاعة
قد تقلق من أن تناول زبدة الفول السوداني والزيت أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية سيزيد من خطر إصابة طفلك بالحساسية، لكن الباحثين يقولون إنه لا يوجد دليل على أن تناول الفول السوداني أثناء الحمل يؤثر على الطفل.
أظهرت دراسات حديثة أن تناول الفول السوداني وزيت الفول السوداني وزبدة الفول السوداني أثناء الحمل يقوي جهاز المناعة لدى الطفل ويقلل من عيوب الأنبوب العصبي. لذلك، إذا لم تكن لديك حساسية تجاه عنصر غذائي معين، يمكنك الاستمتاع بزيت الفول السوداني والزبدة أثناء الحمل.
الفول السوداني هو في الواقع خيار غذائي ذكي للنساء الحوامل والمرضعات لاحتوائه على البروتين وحمض الفوليك.
