اليقطين أو قرع العسل

القرع (Cucurbita pepo)

ما هو القرع؟

فوائد القرع

القرع بالانجليزي: (pumpkins)

اليقطين أو قرع العسل هو نبات ينمو في فصل الخريف والشتاء الذي يشتهر بتنوعه وطعمه الحلو والجوزي. على الرغم من أن اليقطين يعتبر عادة من الخضروات، إلا أن اليقطين هو في الواقع ثمرة نباتية. لا يمتلك اليقطين طعمًا لطيفًا فحسب، بل يحتوي أيضًا على الكثير من الفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة.

تختص شركة ميديسين فورسيل (MEDICINEFORSELL) في بيع الادوية العشبية والاعشاب الدوائية والادوية الطبية بالجملة مع اكثر من 17 عام من الخبرة في مجال انتاج وتوزيع الادوية ذات العلامة التجارية والمصرحة من قبل وزارة الصحة العامة و الهيئة العامة للغذاء والدواء في ايران.

المزيد من المعلومات حول: بيع الأعشاب الطبية بالجملة

المزيد من المعلومات حول: بيع الادوية العشبية بالجملة في ايران

يضم هذا المقال:

• المركبات الكيميائية لنبات اليقطين
• الخصائص الطبية لنبات القرع
• الخصائص العلاجية لليقطين
• احتياطات استهلاك اليقطين
• طريقة استهلاك القرع

المركبات الكيميائية لنبات اليقطين

على الرغم من أنه يمكنك أكل القرع نيئًا. لكن عادة ما يتم تحميص القرع الشتوي أو خبزه. كوب واحد (205 جرام) من القرع المطبوخ يحتوي على العناصر الغذائية والفيتامينات التالية:

• السعرات الحرارية: 83
• الكربوهيدرات: 22 جرام
• البروتين: 2 جرام
• الألياف: 7 جرام
• فيتامين أ: 457٪ من الكمية اليومية المرجعية (RDI)
• فيتامين ج: 52٪ من RDI
• فيتامين هـ: 13٪ من RDI
• الثيامين (B1): 10٪ من RDI
• النياسين (ب 3): 10٪ من RDI
• البيريدوكسين (B6): 13٪ من RDI
• حمض الفوليك (B9): 10٪ من RDI
• المغنيسيوم: 15٪ من RDI
• البوتاسيوم: 17٪ من RDI
• المنغنيز: 18٪ من RDI

اليقطين او القرع منخفض السعرات الحرارية ولكنه مليء بالعناصر الغذائية الهامة. بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن المذكورة أعلاه، فهو أيضًا مصدر جيد للكالسيوم والحديد والفوسفور والنحاس.

الخصائص الطبية لنبات القرع

يُعرف القرع بأنه أحد أفضل فواكه الشتاء لما له من فوائد صحية مذهلة. هذا القرع البرتقالي غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات المختلفة، وبالتالي فهو مفيد لعلاج العديد من الأمراض والوقاية من المشاكل المختلفة. فيما يلي، يمكنك التعرف على أهم خصائص اليقطين للصحة.

1- خصائص مضادة للأكسدة في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة

اليقطين مصدر غني بمضادات الأكسدة القوية بما في ذلك فيتامين ج وفيتامين هـ وبيتا كاروتين. تساعد مضادات الأكسدة في منع أو إبطاء تلف الخلايا وتقليل الالتهاب. يقلل هذا العامل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.

2- خصائص وفوائد اليقطين للسرطان

أظهرت الأبحاث أن الأنظمة الغذائية الغنية بمضادات الأكسدة المحددة الموجودة في اليقطين مثل مضادات الأكسدة الكاروتينية وفيتامين ج، يمكن أن تقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. على سبيل المثال، أظهرت الدراسات أن تناول كميات أكبر من البيتا كاروتين وفيتامين ج قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الرئة.

أظهرت مراجعة 18 دراسة أن الأشخاص الذين تناولوا أكبر كمية من بيتا كاروتين كانوا أقل عرضة للإصابة بسرطان الرئة بنسبة 24٪ من أولئك الذين تناولوا أقل كمية. وجدت مراجعة أخرى لـ 21 دراسة أن خطر الإصابة بسرطان الرئة انخفض بنسبة 7٪ لكل 100 ملليغرام إضافي من فيتامين سي يوميًا. بالإضافة إلى ذلك، وجدت مراجعة لـ 13 دراسة أن ارتفاع مستويات بيتا كاروتين في الدم قلل بشكل كبير من معدل وفيات السرطان.

3- خصائص وفوائد اليقطين لأمراض القلب

إن تناول الخضار والفواكه الصفراء والبرتقالية – بما في ذلك اليقطين – فعال في الحماية من أمراض القلب. مضادات الأكسدة الموجودة في هذه الخضار البرتقالية لها تأثير قوي على صحة القلب. وجدت دراسة أجريت على 2445 شخصًا أن خطر الإصابة بأمراض القلب انخفض بنسبة 23٪ لكل حصة يومية إضافية من الخضار الصفراء أو البرتقالية.

يُعتقد أن الكاروتينات الموجودة في هذه الخضروات تحمي صحة القلب عن طريق خفض ضغط الدم وتقليل الالتهاب والتحكم في جينات معينة مرتبطة بأمراض القلب.

4- خصائص وفوائد اليقطين في الوقاية من مرض الزهايمر

بعض الأنظمة الغذائية، مثل تلك الغنية بالأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مثل اليقطين، تؤخر الخرف. ربطت دراسة استمرت 13 عامًا على 2983 شخصًا النمط الغذائي الغني بالكاروتينويد بتعزيز الذاكرة والانتباه البصري والطلاقة اللفظية في الشيخوخة. بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول كميات كبيرة من فيتامين هـ قد يكون له تأثير وقائي ضد مرض الزهايمر.

أظهرت نتائج دراسة استمرت 8 سنوات على 140 شخصًا مسنًا أن الأشخاص الذين لديهم أعلى كمية من فيتامين (هـ) في دمائهم، مقارنة بالأشخاص الذين لديهم أقل كمية من هذا الفيتامين، هم أقل عرضة للإصابة بمرض الزهايمر.

5- خصائص وفوائد اليقطين لفقدان الوزن

كوب واحد (205 جرام) من اليقطين المطبوخ يحتوي فقط على 83 سعرة حرارية و 7 جرامات من الألياف المشبعة. إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن الزائد والدهون في الجسم، فإن اليقطين يعد خيارًا رائعًا. تحتوي هذه الفاكهة على ألياف غير قابلة للذوبان وقابلة للذوبان.

على وجه الخصوص، ترتبط الألياف القابلة للذوبان بفقدان الدهون وانخفاض الشهية. أظهرت العديد من الدراسات أن تناول المزيد من الألياف الغذائية يؤدي إلى فقدان الوزن وتقليل الدهون في الجسم.

أظهرت نتائج دراسة أجريت على 46667 طفلاً ومراهقًا أن خطر السمنة لدى الأشخاص الذين تناولوا معظم الألياف، مقارنة بمن تناولوا أقل كمية من الألياف، انخفض بنسبة 21٪.

بالإضافة إلى ذلك، وجدت دراسة أجريت على 252 امرأة أنه مقابل كل غرام زيادة في إجمالي الألياف الغذائية، ينخفض ​​الوزن بمقدار 0.55 رطل (0.25 كجم) ودهون الجسم بنسبة 0.25 في المائة. تعد إضافة اليقطين إلى وجباتك طريقة رائعة لتقليل الجوع وزيادة تناول الألياف.

المزيد من المعلومات حول: مارتنديل: مصدر الدواء الكامل

6- خصائص اليقطين للسيطرة على مرض السكري

مرض السكري هو مرض مزمن وشائع يتسبب في زيادة نسبة السكر في الدم في الجسم. بسبب وجود الألياف المفيدة والبكتين، فإن استهلاك اليقطين يمكن أن يتحكم في نسبة السكر في الدم ويمنع زيادة نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري. من ناحية أخرى، يزيد فيتامين ب الموجود في اليقطين من عملية التمثيل الغذائي في الجسم ويفيد صحة مرضى السكر.

7- خواص القرع للعدوى

يتميز اليقطين وبذوره بخصائص مضادة للميكروبات والطفيليات، وبالتالي فإن استهلاكه يمكن أن يمنع الالتهابات الموسمية. يقوي اليقطين جهاز المناعة في الجسم، والأشخاص الذين يستخدمونه خلال الخريف والشتاء هم أقل عرضة للإصابة بالأمراض المعدية.

8- خواص اليقطين للكبد

يجدد استهلاك اليقطين خلايا الكبد وبالتالي فهو مفيد جدًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكبد وكذلك أمراض الجهاز الصفراوي. يساعد استهلاك اليقطين على تحسين وظائف الكبد ويمنع تلف الكبد عن طريق تنظيفه. تعتبر بذور اليقطين مكونًا رائعًا لصحة الكبد، وبالتالي فمن الأفضل استخدام بذورها مع لحم هذه الفاكهة.

9- خواص اليقطين للأطفال

اليقطين غني بالفيتامينات المختلفة والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة والألياف. استهلاك اليقطين يقوي جهاز المناعة لدى الأطفال وهو مفيد جدا لمنع الإمساك وخاصة عند الأطفال. من ناحية أخرى، يحتوي اليقطين على خصائص مضادة للميكروبات ومطهر، ولهذا السبب فإن استخدامه يجعل الأطفال أقل عرضة للإصابة بنزلات البرد والمرض خلال الخريف والشتاء.

10- خواص اليقطين للرجال

تشير الدراسات إلى أن اليقطين يمكن أن يساعد في زيادة مستويات هرمون التستوستيرون لدى الرجال. هرمون التستوستيرون هو هرمون ذكوري للخصوبة عند الرجال، وزيادة مستوى هذا الهرمون يمكن أن يعالج الضعف الجنسي لدى الرجال.

الخصائص العلاجية لليقطين

اليقطين وبذوره غنية بالمعادن مثل المنجنيز والمغنيسيوم والفوسفور والتربتوفان، وكذلك مصدر جيد جدًا للحديد والنحاس وفيتامين K و C و B6.

بالإضافة إلى الزنك والسيلينيوم، توجد كميات كبيرة من الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم في اليقطين.

المزيد من المعلومات حول: أفضل ١٢٤ نباتات طبية

احتياطات استهلاك اليقطين

استهلاك اليقطين ليس مناسبًا جدًا لمن لديهم مزاج بارد، خاصة إذا كانوا يعيشون في مناطق باردة، فمن الأفضل لهؤلاء الأشخاص أن يستهلكوا اليقطين مع مصححه.

الاستخدام المفرط لليقطين يقلل من حجم السائل الذي يحتوي على الحيوانات المنوية لدى الرجال.

لا يجب الإفراط في تناول اليقطين لأنه يقلل الشهية ويضعف المعدة.

عند تناول كميات كبيرة من بذور اليقطين، يجب أن يكون المرء حذرًا من اضطرابات الإلكتروليت التي تحدث في الجسم.

من الممكن أن يسبب رد فعل تحسسي.

تقتصر ردود الفعل هذه بشكل عام على التهاب الجلد التماسي أو التورم الخفيف حول اليدين أو الفم.

طريقة استهلاك القرع

غالبًا ما يكون القرع مشويًا أو مخبوزًا، لكن يمكنك تحضيره بعدة طرق. بشكل عام، قم بتقطيعها إلى مكعبات قبل الطهي. لا يعد تحضير اليقطين بهذه الطريقة صعبًا للغاية، ولكنه يتضمن عدة خطوات. أولاً، قم بقص الجزء العلوي والسفلي من اليقطين ثم افصل “العنق”، وهو الجزء الرقيق، عن الجزء السفلي الأعرض.

استخدم سكينًا حادًا لإزالة القشرة السميكة. بعد الاستغناء عن البذور (التي يمكنك تحميصها وتناولها)، قطّعي القرع إلى مكعبات، عادةً من حوالي بوصة إلى بوصة ونصف.

الأسماء التجارية في إيران