فوائد الثوم

فوائد الثوم (Allium sativum)

معلومات تخصصية

استهلاك الثوم

(الاسم العلمي: Allium sativum)

الاسم الانكليزي:  Garlic

الاسم الفارسي: سير

التأثيرات العلاجية: من أهم التأثيرات العلاجية خصائصه المضادة للبكتيريا والمضادة للسرطان. كما أن له تأثيرات خافضة للضغط، ومضاد للتسمم بالمعادن الثقيلة، وينظم جهاز المناعة، ويحمي الكبد، ومضاد لالتهاب المفاصل، ويخفض الدهون وسكر الدم (3، 4).

آلية عمل الثوم

التأثيرات الدوائية وآلية العمل:

Alicom دواء مصنوع من الثوم. وهي على شكل أقراص 260 مجم مغلفة تحتوي على 100 مجم من مسحوق الثوم. يتم استخدامه لخفض الكوليسترول والدهون الثلاثية وزيادة HDL.

كما أنه يساعد في منع تصلب الشرايين بسبب تأثيره على ضغط الدم وتكدس الصفائح الدموية. من ناحية أخرى، يتم استخدامه لتقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية. ولذلك يستخدم Alicom في ارتفاع ضغط الدم، فرط شحميات الدم، تصلب الشرايين والوقاية من الجلطة.

يؤخذ ثلاث مرات في اليوم، قرص أو قرصين بعد الوجبة في كل مرة. مركباته الفعالة هي thioalls ومشتقاتها مثل allyne و allicin و agave و dallyl disulfide و dallyl trisulfide.

أظهرت الدراسات أن الثوم له تأثير مباشر على العضلات الملساء لجدار الأوعية الدموية، مما يتسبب في توسع الأوعية الدموية في الشرايين الطرفية.

يبدو أن هذا الدواء يسبب فرط استقطاب الغشاء المحتمل وتوسع الأوعية الدموية عن طريق فتح قنوات البوتاسيوم. كما أظهرت الدراسات المختبرية التي أجريت باستخدام المستخلص المائي والمستخلص الكحولي ومسحوق الثوم أن الثوم يزيد من إنتاج أكسيد النيتريك عن طريق تنشيط إنزيم أكسيد النيتريك وبالتالي يخفض ضغط الدم.

تم تأكيد هذه النتائج أيضًا من خلال التجارب التي أجريت على البشر (7). قد يتجلى تأثير الثوم في خفض الكوليسترول والدهون الثلاثية عن طريق تثبيط الإنزيمات الرئيسية التي تصنع الكوليسترول والأحماض الدهنية مثل إنزيم هيدروكسي ميثيل جلوتاريل A و ethyl coacarboxylase.

يمنع الثوم الجلطات عن طريق زيادة نشاط انحلال الفبرين، وزيادة التخثر وتكدس الصفائح الدموية. أظهرت التجارب السريرية التي أجريت منذ عام 1993 على خصائص الثوم انخفاضًا في الكوليسترول الكلي وتأثيره على تقليل تراكم الصفائح الدموية وخفض ضغط الدم وخصائصه المضادة للأكسدة.

تشمل العلاجات العشبية الأخرى المصنوعة من مستخلص الثوم الثوم والثوم والثوم وجارسين. الجارليت على شكل قرص مغلف 570 مجم. يحتوي هذا القرص على 400 مجم من مسحوق الثوم وتساوي كمية الألين والأليسين في كل قرص 1000 ميكروجرام. ومكوناته الفعالة تشبه الأليكوم.

يؤخذ ثلاث مرات في اليوم، قرص أو قرصين في وقت واحد بعد الوجبة. الثوم على شكل قطرات 15 مل. كل 10 قطرات من الثوم تحتوي على 250 جرام من خلاصة الثوم. ومرة إلى ثلاث مرات في اليوم، 10 قطرات في كل مرة مع الطعام أو الماء. Garly Cap على شكل كبسولة ٣٣٠ ملغ.

تحتوي هذه الكبسولة على ٣٣٠ ملغ من مسحوق الثوم. تناول كبسولة أو كبسولتين ثلاث مرات يوميًا مع كوب من الماء بعد الأكل. Garcin عبارة عن قرص مغلف 600 مجم يحتوي على 85.42٪ مسحوق ثوم (ما يعادل 8.9 مجم من الأليان). وثلاث مرات في اليوم، يؤخذ قرص واحد بعد الوجبة في كل مرة.

أظهرت الدراسات السريرية أن الاستهلاك طويل الأمد والمنتظم لمسحوق الثوم بجرعة 300 مجم يوميًا يحمي الخلايا البطانية من التلف التأكسدي. أيضًا، استهلاك مسحوق الثوم بكمية 800 مجم يوميًا لمدة 12 أسبوعًا فعال في المرضى الذين يعانون من انسداد الشريان المحيطي من الدرجة الثانية (7،8).

للثوم تأثيرات قوية مضادة للميكروبات بسبب وجود مركبات الكبريت العضوي (ألين، الأليسين). ترتبط أهم خصائص الثوم بتكوين الألين في هذا النبات (9).

يلعب مستخلص الثوم دورًا في تحسين الأضرار التي يسببها مرض السكري بالإضافة إلى التأثيرات الوقائية على الكلى بسبب آثاره المضادة للجليكوزيل وخفض الدهون (10). تشمل التأثيرات الدوائية الأخرى للثوم دوره المضاد للأكسدة والوقائي (11). الثوم فعال جدا ضد ارتفاع ضغط الدم.

يلعب دورًا استقرائيًا قويًا في خفض عوامل ضغط الدم (البروستاغلاندين E 2 وثرموبوكسان ب 2). كما أنه يثبط عمل الإنزيم الرابط الذي يحول الأنجيوتنسين 1 إلى أنجيوتنسين 2، ويؤدي غاما-جلوتاميل سيستين في الثوم إلى هذا الإجراء (12، 13).

أظهر استهلاك الثوم في المرضى الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول أن الكوليسترول النهائي في الدم من LDL و VLDL والدهون الثلاثية أقل بشكل ملحوظ (14).

تم العثور على أكثر الآثار العلاجية الوقائية للثوم في الزيوت الخاصة وماء الثوم حيث يتم إذابة مركبات الكبريت. ثيوسلفات الثوم ومستقلبات ثانوية أخرى، بما في ذلك الستيرويدات، هي المسؤولة عن التأثيرات العلاجية للثوم (15).

تشير الأبحاث إلى أن الثوم يقلل الكرياتينين، وهو ما يشبه تأثير الجنتاميسين، لذلك فإن تأثير مضادات الأكسدة للثوم يقلل الكرياتينين عن طريق منع حاصرات قنوات الكالسيوم أو زيادة موسعات الأوعية بسبب زيادة أكسيد النيتريك (13).

تم إدخال الأليسين، وهو مركب كبريت مؤكسج ومكون نشط في الثوم، كمركب رئيسي مضاد للميكروبات في الثوم. يحتوي الأليسين على خصائص مضادة للميكروبات واسعة النطاق على الكائنات الحية الدقيقة.

تعود الخصائص المضادة للميكروبات للأليسين إلى تفاعله الكيميائي مع مجموعة ثيول من العديد من الإنزيمات بما في ذلك Papain و Urease و Succinic و RNA Polymerase و Xanthine oxidase و Cystein وما إلى ذلك (16).

حركية الثوم الدوائية

المركبات الرئيسية والطبية للنبات:

أهم مركب طبي في هذا النبات هو أليل الأحماض الأمينية، وهو ألكيل مشتق من سيستين سلفوكسيد. عن طريق سحق الثوم أو مضغه أو تقطيعه إلى شرائح أو استخلاصه، يتم إطلاق إنزيم الألينيز ويسبب تحلل الأليسين بسرعة وتحويله إلى حمض سلفونيك يسمى الأليسين أو دياليل ثيوسلفات.

يحتوي الثوم على ما لا يقل عن 100 نوع من مركبات الكبريت، 70٪ إلى 80٪ منها عبارة عن الأليسين. ومن المركبات الكبريتية المهمة الأخرى في الثوم أليل ميثيل ثيوسولفونات، أبروبينيل أليل ثيوسولفونات، جاما- إل-جلوتاميل- إس-ألكيل- إل-سيستين. هل (1).

مركب كبريت آخر موجود في الثوم الطازج هو جاما جلوتاميل سيستين، والذي يتحول إلى ألين بعد التحلل المائي والأكسدة. S-aline cysteine ​​و S-propyl cysteine ​​لهما دور وقائي في تسمم الكبد الناجم عن عقار الاسيتامينوفين. المواد الأخرى في هذا النبات، Scordinin، تشمل الفيتامينات B و C و D (2).

الآثار الجانبية للثوم

قد يؤدي تناول كميات كبيرة من الثوم أو تناوله على معدة فارغة إلى حدوث اضطرابات في الجهاز الهضمي مثل حرقة المعدة والغثيان والقيء والإسهال.

تم الإبلاغ أيضًا عن تفاعلات الحساسية مثل التهاب الجلد التماسي ونوبات الربو مع الثوم لدى الأفراد المعرضين للإصابة. لا يستخدم هذا المنتج للأشخاص الذين يعانون من حساسية من الثوم والأشخاص الذين يعانون من القرحة الحادة في الجهاز الهضمي.

أظهرت الدراسات المعملية أن الثوم يسبب تقلصات الرحم ولم يتم إثبات استخدامه بشكل آمن أثناء الحمل والرضاعة. لذلك يوصى بعدم تناولها خلال هذه الفترة.

الاستهلاك المفرط للثوم المجفف (4 جرامات في اليوم) يسبب الإمساك والقيء واضطرابات الجهاز الهضمي، كما أن تناول الثوم الطازج (30 جرامًا) يسبب فقر الدم الحاد (5، 6).

التفاعلات الدوائية للثوم

قد يزيد من تأثير مضادات التخثر

يزيد من تأثير الأدوية الخافضة للسكر في الدم

تحذيرات

الحذر في هذا النبات: لا ينصح بالثوم لمرضى السكر والأرق والفقاع وزرع الأعضاء والتهاب المفاصل الروماتويدي وكذلك للمرضى بعد الجراحة.

الاستهلاك المفرط للثوم النيء يزيد من مخاطر ردود الفعل السلبية. في هذه الحالة، يجب مراقبة المريض بحثًا عن علامات وأعراض النزيف.

في بعض الدراسات، أدى استخدام منتجات الثوم بالإضافة إلى النشاط المضاد للدهون في مرضى السكري من النوع 2 إلى تحسين نسبة السكر في الدم (5).

ومع ذلك، في مرضى السكري الذين يستهلكون الثوم، قد يظهر انخفاض إضافي في مستويات السكر في الدم. إذا كان المريض يتناول أدوية مضادة لمرض السكر، فعليه مراقبة علامات وأعراض نقص السكر في الدم ومراقبة مستويات الجلوكوز في الدم.

استهلاك الثوم ضار للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجلد وكذلك الأمهات المرضعات ويجب تجنبه. لأنه يهيج الأغشية المخاطية للطفل.

يجب استخدام الثوم بحذر عند المرضى المعالجين بحمض إيثيل الساليسيليك أو مضادات التخثر الأخرى وأدوية سكر الدم. الاستهلاك المفرط للثوم قد يسبب النزيف بعد الجراحة.

أدوية مجموعة الثوم

الأسماء التجارية في إيران

المصادر

1. Banerjee SK, Maulik SK. Effect of garlic on cardiovascular disorders: a review. Nut J. 2002;1(4): 1-14.
2. Hsu CC, Lin CC, Liao TS, Yin MC. Protective effect of s-allyl cysteine and s-propyl cysteine on acetaminophen-induced hepatotoxicity in mice. Food Chem Toxicol. 2006 Mar; 44(3): 393-7.
3. Gorinsteina S, Leontowiczb M, Leontowiczb H, Najmanb K, Namiesnikc J, Parkd YS, et al. Supplementation of garlic lowers lipids and increases antioxidantcapacity in plasma of rats. Nut Res. 2006; 26(7): 362-8.
4. Mohamed MS, Abdel- Kader MM, Kassem SS. Effect of dietary garlic and onion on liver and tibial mineral concentrations in omega-3 fatty acids rich oil fed rats. Agric Biol J N Am. 2011; 2(5): 745-51.
5. ASHRAF, R., KHAN, R. A. & ASHRAF, I. Garlic (Allium sativum) supplementation with standard antidiabetic agent provides better diabetic control in type 2 diabetes patients. Pakistan .2011. journal of pharmaceutical sciences, 24.
6. Heidari M, Norooz-Zadeh R, Abbasi M. The use of herbal drugs in cardiovascular diseas : A review article,cardiovascular Nursing journal 2 (2),summer,2013.
7. RAHMAN, K. & LOWE, G. M. Garlic and cardiovascular disease: a critical review. The .2006 .Journal of nutrition, 136, 736S-740S.
8. Soltani, M., Lari poor, M., Akhavan-Sepahi, A. and Pirali-Hamedani, M. Investigation on the effect of garlic allicin on macrophages nitric oxide verus.2008. J. Med. Plants. 29: 164- 170. (In Persian)
9. Shiju TM, Rajesh NG, Viswanathan P. Renoprotective effect of aged garlic extract in streptozotocin-induced diabetic rats. Indian J Pharmacol 2013; 45(1): 18-23.
10. Durak I, Karutcu M, Aytal B. Effects of garlic extract consumption on blood lipid and oxidant/antioxidant parameters in humans with high blood cholesterol. J Nutr Biochem. 2004;15 (6):373-7.
11. AL-Qattan KK, Alnaqeeb MA, Ali M. The antihypertensive effect of garlic (Allium Sativum) in the rat two-kidney-one-clir goldblatt model. Journal of Ethno pharmacology. 1999;66 (2):217-222.
12. Jabari A, Argani H, Ghorbanihaghjo A, Mahdavi R. Comparison between swallowing and chewing of garlic on levels of serum lipids, cyclosporine, creatinine and lipid peroxidation in renal transplant recipients. Lipids in Health and Disease. 2005;4 (1):11.
13. Mahmoodi M, Islami MR, Asadi Karam GR, KhosariM, Sahebghadam lotfi A, Hajizadeh MA. Study of the effects of raw garlic consumption on the level of lipids and other blood biochemical factors in hyperlipidemicindividuals.Pak J Pharm Sci. 2006;19(4):295-8.
14. Curtis, H., Noll, U., Stormann, J. & Slisarenko, A. J. Broad-spectrum activity of the volatile phytoanticipin allicin in extracts of garlic (Allium sativum L.) against plant pathogenic bacteria, fungi and Oomycetes.2004. Physiological and Molecular Plant Pathology. 65, 79-89.