فوائد كزبرة

فوائد كزبرة (Coriander)

معلومات طبية

استخدامات الكزبرة

كزبرة بالانجليزي: (Coriander)

الاسم العلمي: (Coriandrum sativum)

العائلة: (APIACEAE)

الأوراق والفواكه الناضجة والمجففة هي أجزاء صالحة للأكل من نبات الكزبرة. عادة ما تستخدم أوراق الكزبرة الطازجة أو المجففة كخضروات عطرية في اليخنة والحساء والسلطات والشوربات. تستخدم بذور الكزبرة أو فاكهة الكزبرة المجففة في حالات مختلفة مثل توابل الطعام، تحضير الحلويات، مزيج من الشاي القوي.

المزيد من المعلومات حول: بيع الأعشاب الطبية بالجملة

المزيد من المعلومات حول: بيع الادوية العشبية بالجملة في ايران

فاكهة الكزبرة غنية بالعناصر الغذائية. يعتبر هذا النبات الطبي مهمًا جدًا في الصناعات الدوائية والغذائية ومستحضرات التجميل والمشروبات الغازية والشوكولاتة نظرًا لمكونه الفعال أو الزيت العطري والتكوين الرئيسي للينالول. يتم تحضير زيت من فاكهة أو بذور الكزبرة، والتي تلعب دورًا مهمًا في صحة وتقوية البشرة والشعر.

المركبات الكيميائية للكزبرة

تحتوي الكزبرة على العديد من مكونات تركيبتها، من أهمها:

تتكون الزيوت الطيارة من البارازيم والكافور واللينوول والبورنيول والليمونين والجيرانيول والفابانين. مغنيسيوم، بوتاسيوم، كالسيوم، حديد، فيتامين سي، زيوت دهنية من مركبات أخرى؛ الكلونويد والكومارين والفثالات.

آلية عمل الكزبرة

أثبتت الأبحاث آثار خفض نسبة السكر في الدم والكوليسترول، بالإضافة إلى التأثيرات المضادة للبكتيريا والفطريات للنبات. لقد وجد أن الكزبرة فعالة على عوامل الدهون التي تؤدي إلى سرطان القولون وتقلل من تركيز الكوليسترول وتقلل من تحول الكوليسترول إلى فوسفوليبيد في الدم، وقد أثبت الباحثون أن الكزبرة تسبب إفراز الأنسولين ولها تأثيرات مشابهة للأنسولين وقد وجد أن هذا النبات له تأثير مسكن ومخدر، وهو مرتبط بمركب اللينالول الموجود في هذا النبات.

ثبت أن مركب Coriander alpha-pinene يثبط التأثيرات المسكنة التي يسببها الفورمالين. كما أظهرت الأبحاث أن المستخلص المائي لبذور الكزبرة يحتوي على مركبات يمكن أن تؤثر على الألم العصبي وتؤدي إلى زيادة مقاومة الألم أو انخفاض الاستجابة للألم الحاد. في بحث آخر، تم تحديد أن نبات الكزبرة له تأثيرات مضادة للأكسدة ويمكن أن يتسبب في تدمير الجذور الحرة الضارة. كما تم اقتراح أن هذا النبات له تأثيرات مضادة للاختلاج بجرعة معينة.

الحرائك الدوائية للكزبرة

تحتوي البذور والجسم النباتي الكامل لنبات الكزبرة على زيت أساسي. يوجد العديد من المركبات في الزيت العطري لهذا النبات، من أهمها اللينالول، ألفا بينين، الليمونين، سيمين، كافور، أسيتات الجيرانول، والجيرانيول، كما يحتوي النبات على الفلافونويد، والكومارين، وحمض الفينول. لها استخدامات عديدة في المستحضرات الصيدلانية. تحتوي فاكهة الكزبرة أيضًا على 75٪ ماء و 13-20٪ مواد دهنية، بما في ذلك حمض الأوليك وحمض البالمتيك وحمض اللينوليك.

الخصائص الطبية للكزبرة

للاستفادة من خصائص الكزبرة، يمكنك استخدام الأوراق الخضراء لهذا النبات في السلطات واليخنات والشوربات والشاي. يمكنك أيضًا إضافة بذور الكزبرة المطحونة كتوابل أو منكه إلى جميع أنواع الأطعمة والحلاوة الطحينية والحلويات. وفي الوقت نفسه، يتوفر زيت وعرق هذا النبات العطري في السوق.

• الكزبرة مفيدة لمرض السكري

في الطب التقليدي، تستخدم بذور الكزبرة والزيت والمستخلص أو العصير لخفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكر. وقد أثبتت العديد من الاختبارات أيضًا هذا الانخفاض في نسبة السكر في الدم.

 في تجربة أجريت على فئران تعاني من مرض السكري والسمنة، وجدوا أنه بعد تناول مستخلص بذور الكزبرة، انخفض مستوى السكر في الدم لدى الفئران بشكل كبير. أظهرت دراسة أخرى أن استهلاك مستخلص بذور الكزبرة في الفئران المصابة بداء السكري يقلل من نسبة السكر في الدم ويزيد من إفراز الأنسولين. قد تكون هذه الخضار اللذيذة خطرة على الأشخاص الذين يعانون من انخفاض نسبة السكر في الدم. لأن نبات الكزبرة عالي الفعالية.

• الكزبرة نبات مضاد للالتهابات

يحتوي نبات الكزبرة على عدة أنواع من مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من أضرار الجذور الحرة. أثبتت الدراسات الحديثة أن مضادات الأكسدة الموجودة في نبات الكزبرة فعالة في علاج الالتهابات في الجسم. تشمل هذه المركبات تربينين وكيرسيتين وتوكوفيرول، وكلها لها تأثيرات مضادة للسرطان ومضادة للشيخوخة ومضادة للالتهابات وتعزز جهاز المناعة وتأثيرات واقية للأعصاب.

في الآونة الأخيرة، أجريت تجربة لإثبات التأثير المضاد للالتهابات والمضادة للسرطان لنبات الكزبرة، والتي حددت أن مستخلص نبات الكزبرة يبطئ نمو خلايا سرطان الرئة والبروستاتا والثدي والقولون.

• علاج صحة القلب وضغط الدم بالكزبرة

يمكن أن يقلل نبات الكزبرة بمركباته من مخاطر الإصابة بأمراض القلب مثل ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول السيئ. عصير الكزبرة مدر للبول ويساعد جسمك على التخلص من الصوديوم الزائد. تظهر بعض الأبحاث أن الكزبرة يمكن أن تساعد أيضًا في خفض الكوليسترول.

أظهرت دراسة أجريت على الفئران التي تم إعطاؤها بذور الكزبرة أن مستويات LDL لديهم انخفضت وزيادة مستويات HDL لديهم. تقلل بذور الكزبرة من استهلاك الملح؛ لأنه بديل جيد لتذوق الطعام. يمكنك استخدام مسحوق بذور الكزبرة في تركيبات التوابل الغذائية.

• زيت الكزبرة مفيد للجهاز الهضمي

الزيت المستخرج من بذور الكزبرة مفيد لسهولة الهضم وصحة الجهاز الهضمي. أظهرت دراسة استمرت 8 أسابيع على 32 مريضًا يعانون من متلازمة القولون العصبي أن تناول 30 قطرة من زيت الكزبرة ثلاث مرات يوميًا يقلل بشكل كبير من آلام البطن والانتفاخ واضطراب المعدة مقارنة بمجموعة الدواء الوهمي. يستخدم مستخلص الكزبرة كمثبط للشهية في الطب الإيراني التقليدي.

• نبات الكزبرة مطهر قوي

تحتوي الكزبرة على مركبات مضادة للميكروبات فعالة في علاج بعض الالتهابات والأمراض التي تسببها بكتيريا الطعام. يوجد مركب في نبات الكزبرة يمكنه قتل البكتيريا مثل السالمونيلا. هذا النوع من البكتيريا يسبب التسمم الغذائي لكثير من الناس كل عام. وفقًا للتجارب، فإن استخدام مسحوق بذور الكزبرة كتوابل مفيد أيضًا في علاج التهابات المسالك البولية. يستخدم زيت بذور الكزبرة في الطب التقليدي لتسريع التئام الجروح السطحية.

• الكزبرة دواء مضاد للصرع

تظهر الدراسات الحديثة التي أجريت في جامعة كاليفورنيا أن الكزبرة تحتوي على مادة لها خصائص مضادة للاختلاج ويمكن أن تكون مفيدة لمرضى الصرع. الصرع هو اضطراب عصبي يؤدي إلى نوبات. وفقًا للدراسات، يتم تنظيم نوبات الصرع باستخدام قنوات البوتاسيوم KCNQ في الدماغ، كما أن جزيئات الكزبرة المسماة dodecenal لها تأثير على هذه القنوات. ينشط نبات الكزبرة فئة من قنوات البوتاسيوم في الدماغ وبالتالي يكون له تأثير على السيطرة على النوبات.

في الواقع، ترتبط مركبات الاثني عشرية بجزء معين من قنوات البوتاسيوم وتقلل من استثارة الخلايا. تظهر التجارب على النماذج الحيوانية أيضًا أن هذا الجزيء قادر على تأخير النوبات ويمكن استخدامه كدواء مضاد للاختلاج.

• علاج البثور والبقع على الوجه بالكزبرة

الكزبرة نبات فعال لتجميل البشرة وإشراقها. نبات الكزبرة له خصائص مضادة للالتهابات وينقي البشرة ويبردها. تعمل هذه الخضار على توازن دهون البشرة وتساعد على علاج البثور وإزالة البقع من حب الشباب على الوجه. يمكنك استخدام قناع الكزبرة لعلاج حب الشباب وإزالة البقع عن الجلد. مزيج الكزبرة والخيار المبرد، والشوفان المضاد للالتهابات، يهدئ حب الشباب والتهاب الجلد.

يحتوي الزبادي أيضًا على حمض اللاكتيك الذي يقشر البشرة ويفتحها. لتحضير هذا القناع، اخلطي ملعقة كبيرة من الزبادي وربع كوب من الكزبرة الطازجة أو عصير الكزبرة وملعقتين كبيرتين من مسحوق الشوفان وثُمن كوب من الخيار المبشور. ضعي القناع على الوجه والرقبة واتركيه على الوجه لمدة 20 دقيقة. ثم يغسل بالماء الفاتر.

• الكزبرة جيدة للعيون

هذه الخضار العطرية مفيدة جدًا لصحة أعيننا. أوراق الكزبرة غنية بفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين هـ والكاروتينات. أكدت الدراسات الحديثة أن الاستهلاك اليومي للكزبرة يمكن أن يؤخر التنكس البقعي والتهاب الملتحمة المرتبط بالعمر.

• بذور الكزبرة لعلاج حساسية الأنف

التهاب الأنف التحسسي هو مجموعة من الأعراض التي يسببها احتقان الأنف. تحدث هذه الأعراض عند دخول مواد مسببة للحساسية مثل الغبار أو الأزهار وحبوب اللقاح إلى الأنف عن طريق التنفس. أظهرت الأبحاث العلمية أن مركبات الفلافونويد والفينول الموجودة في مستخلص بذور الكزبرة تحسن أعراض التهاب الأنف التحسسي مثل سيلان الأنف والحرقان. قد تصاب العين بالحكة والحرقان والاحمرار والماء إذا لامست المواد المسببة للحساسية.

بناءً على الأبحاث، فإن مستخلص بذور الكزبرة مفيد أيضًا للعيون المائية. لعلاج العيون الدامعة ببذور الكزبرة، أضيفي أولاً ملعقتين كبيرتين من بذور الكزبرة إلى 250 مل من الماء. ضعي هذا الخليط على نار خفيفة حتى يغلي. ثم دعه يبرد. بعد تصفية، نقع المنديل فيه وضعه على عينيك لمدة 20 دقيقة.

• الكزبرة لصحة العظام

لطالما استخدمت نبات الكزبرة في الطب التقليدي لعلاج هشاشة العظام. كمصدر غني للكالسيوم والبوتاسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم والحديد ونبات الكزبرة وبذور الكزبرة مفيدة جدًا لتقوية وصحة العظام. تعتبر الكزبرة من أقوى الأعشاب والخضروات في علاج هشاشة العظام. يمكن أن يساعد الاستخدام المستمر لمسحوق بذور الكزبرة في التوابل والحلويات والاستهلاك اليومي للكزبرة الطازجة كخضروات في الحفاظ على صحة العظام.

المزيد من المعلومات حول: أفضل ١٢٤ نباتات طبية

التفاعلات الدوائية للكزبرة

لا ينصح بتناول الكزبرة في نفس الوقت مع أدوية خفض ضغط الدم.

الاثار الجانبية للكزبرة

• نبات الكزبرة يسبب الحيض. نتيجة لذلك، فإن الاستهلاك المفرط لأوراق الكزبرة وبذور الكزبرة وعصير الكزبرة يشكل خطورة على الحمل. استهلاك الكثير من الكزبرة قد يسبب الإجهاض. لا توجد مشكلة في الاستخدام المحدود في الحساء واليخنات.
• يصاب بعض الناس بانتفاخ في المعدة بعد تناول الخضار. كما أن استهلاك الكثير من الكزبرة الطازجة يسبب الانتفاخ.
• الاستهلاك المفرط للكزبرة قد يكون ضارًا للأشخاص الذين يعانون من نقص السكر في الدم.
• الكزبرة غنية بفيتامين ك. استهلاك الكثير من الكزبرة سيكون ضارًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
• نادرا ما يسبب هذا النبات الحساسية.
• في الأشخاص الذين يعانون من التلعثم، قد يؤدي الاستهلاك المفرط للكزبرة إلى تفاقم التلعثم.
• الاستهلاك المفرط للكزبرة يمكن أن يسبب ضعف في القوة الجنسية للرجال.

من الأضرار المحتملة لبذور الكزبرة أن تسبب الحساسية عند بعض الأشخاص مما قد يؤدي إلى تفاعلات حساسية مثل حكة الشفتين والفم والحلق والعينين والحمى. من خصائص بذور الكزبرة (فوائد بذور الكزبرة) المساعدة في التحكم في نسبة السكر في الدم، ويجب ملاحظة أنه إذا كنت مصابًا بداء السكري وتتناول أدوية لمرض السكري، فاستشر طبيبك بشأن استخدام بذور الكزبرة وتعديل جرعة تناول الدواء بكمية بذور الكزبرة المستهلكة. خلاف ذلك، قد يؤدي إلى انخفاض مفرط في نسبة السكر في الدم، مما ينطوي على مخاطر.

أيضًا، الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ويستخدمون الأدوية للسيطرة عليه يجب عليهم أيضًا استشارة الطبيب قبل تناول بذور الكزبرة.

أدوية مجموعة كزبرة

الأسماء التجارية في إيران

• قطرات الكزبرة
• Coriander Drop

المصادر

1- أمين غلام رضا. النباتات الطبية والتقليدية الإيرانية ، المجلد الأول. المعهد الإيراني لبحوث النباتات الطبية. 1370 ، ص .103.

2- دوزاده إمامي ، سعيد ، مجنون حسيني ، ناصر (1387). زراعة وإنتاج بعض النباتات الطبية والطبية ، المجلد 2 ، مطبعة جامعة طهران.

3- الزرقري ، أ. 1390. أعشاب طبية. المجلد الثاني. معهد النشر والطباعة ، جامعة طهران. صفحة 347.

4-Chitra V, Lee Lammas, Hypolypidemic effect seeds of Coriandrum Sativum mechanism of action. Plant foods human nutr. 1997; 51:167-72.

5-Medhin G, Hadhozy P, Bakos P Hypertensive effect of lupinus termis and Coriandrum Sativum in anesthezia rats pereliminary study. Acta. pharm.Hung. 1986; 56-63.

6-Hosseinzadeh H, Madanifard M.Anticonvulsanteffects of Coriandrum sativum L.seeds extracts in mice. Arch. Irn. Med. 2000, 3, pp:81-84.

7-Gray AM.; Flatt PR. Insulin-releasing and insulin-lik activity of the traditional anti-diabetic plant coriandrumsativum. Br J Nutr, 81(3): 203-9, 1999.