فوائد الزعفران

فوائد الزعفران

الزعفران المزروع او الزعفران السوسني

الزعفران بالانجليزي: (Saffron)

الاسم العلمي: (Crocus sativus)

العائلة: (Iridaceae)

معلومات طبية

استهلاك الزعفران

الزعفران أو حُصّ هو أحد الملونات الغذائية والتوابل، و يعمل الزعفران على تقليل نسبة الدهون في الدم والكوليسترول. الزعفران مهدئ، فاتح للشهية، مضاد للتشنج، يمنع أمراض القلب والسرطان، يقوي الذاكرة ويخفض ضغط الدم.

يستخدم نبات الزعفران في علاج الربو وأمراض الجلد وأمراض العيون والتهاب المسالك البولية واليرقان وتأخير الدورة الشهرية وإزالة انتفاخ البطن وعلاج آلام المعدة وعلاج فقر الدم. يساعد الزعفران على الهضم ويقوي المعدة ويستخدم كمسكن للآلام وخاصة لآلام اللثة.

المزيد من المعلومات حول: بيع الأعشاب الطبية بالجملة

المزيد من المعلومات حول: بيع الادوية العشبية بالجملة في ايران

لدينا في ميديسين فورسيل (MEDICINEFORSELL) اجود وافضل كل الانواع الادوية العشبية والمكملات الغذائية وجميع اصناف الادوية الطبية باسعار مميزة ومنخفضة التي يتم استيرادها من مصادر موثوقة و يتم تقديمها وشحنها لجميع انحاء العالم.

يضم هذا المقال:

• الخصائص الطبية للزعفران

• آلية تاثير الزعفران

• الكمية المناسبة والمسموح بها من استهلاك الزعفران

• حركية الزعفران الدوائية

• طريقة حفظ الزعفران

• الآثار الجانبية للزعفران

الخصائص الطبية للزعفران

• تسكين آلام البطن

نظرًا لخصائص الزعفران للنساء، فإن تناول الزعفران فعال في حالات الآلام المتوسطة والشديدة في البطن وأعلى البطن. تم استخدام تسريب هذا النبات لتنظيم الدورة الشهرية وتقليل النزيف خلال هذه الفترة. أيضا، من الخصائص الأخرى للزعفران للنساء هو تقليل آلام الدورة الشهرية وتنظيمها.

من بين الخصائص الأخرى للزعفران للرجال والنساء هو تخفيف آلام البطن المتعلقة بغشاء القولون.

• الزعفران مضاد للاكتئاب

استهلاك الزعفران فعال في منع الاكتئاب. بناءً على بحث اليوم، استنتج أن الزعفران له خصائص مضادة للاكتئاب، وهذا على الرغم من حقيقة أنه بناءً على الحمى التقليدية، يُنسب الزعفران أيضًا إلى خصائص مرحة ومحبّة للمرح. وفقًا لنتائج هذا البحث، يوصى باستخدام الزعفران في الطعام وشرب كوب واحد على الأقل من شاي الزعفران لإرخاء الأعصاب. يزيد الزعفران من التركيز وفعال في الوقاية من مرض الزهايمر ومرض باركنسون، والزعفران فعال في علاج آلام الأعصاب والأرق.

• مفيد لصحة القلب:

تشير الدراسات إلى أن شاي الزعفران يمنع تراكم الكوليسترول في الشرايين وبالتالي يمنع أمراض القلب.

• الزعفران عاملاً في منع فقدان البصر في الشيخوخة.

وفقًا لبحث أجراه مركز الجامعة الإيطالية، فإن الزعفران فعال في تنظيم وظيفة خلايا العين، ويحمي خلايا العين من التلف، ويمنع تطور أمراض العيون، ويعيد خلايا العين التالفة. الزعفران فعال في علاج اضطرابات الشبكية البقعية التي تحدث في الشيخوخة.

إن تناول الزعفران في النظام الغذائي يمنع تطور أمراض العيون الوراثية، ولهذا السبب يوصى باستهلاكه بشكل متوازن لكبار السن والأشخاص المصابين بأمراض العيون.

• خواص الزعفران لصحة الجسم

فيتامين ج، أو حمض الأسكوربيك، حيوي ومهم للغاية لصحة الإنسان، كما أنه يحفز الجهاز المناعي لجسم الإنسان على إنتاج خلايا الدم البيضاء، والتي تعد خط الدفاع الأمامي للجسم ضد الأمراض والعوامل الميكروبية والفيروسية، كما أنه ضروري لإنتاج الكولاجين، و ايضاً لإنتاج الخلايا في الجسم لإصلاح الجروح والإصابات، ونمو العضلات، وإصلاح الأوعية الدموية وإنتاج الأنسجة.

• الزعفران مضاد للسرطان

الزعفران له خصائص مضادة للسرطان ويعمل كعقار مضاد للأورام وكاسح للجذور الحرة. بناءً على الأبحاث الطبية، فقد ثبت أن مضادات الأكسدة الموجودة في الزعفران لها خصائص مضادة للسرطان. بناءً على نتائج هذه الدراسة، يبدو أن استخدام الزعفران يمنع حدوث تسلسل الجينات المسببة للسرطان وله تأثير كبير على إصلاح جزيئات الحمض النووي التالفة.

• خفض ضغط الدم

في السنوات الأخيرة، تسببت الحياة الحضرية المجهدة والخاملة، إلى جانب عادات الأكل السيئة، في زيادة عدد الأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم يومًا بعد يوم. ولكن نظرًا لأن إحدى خصائص الزعفران بالنسبة للنساء والرجال على حد سواء هي خفض ضغط الدم، فمن خلال إضافة بعض من هذا النبات الملون إلى الطعام، يمكنك جزئيًا منع زيادة ضغط الدم لك ولأفراد أسرتك.

• تحسين عملية الهضم وامتصاص الطعام

للزعفران تأثير على انزعاج المعدة وانتفاخ البطن ويتحكم في تضخم الكبد والطحال. هذه المادة التي تؤخذ عن طريق الفم هي مضاد للتشنج وتساعد في علاج الإمساك والانتفاخ لأي سبب من الأسباب.

• تأثير الزعفران على وظيفة الخلية المثلى

المركبات المتطايرة في الزعفران تعمل على تحييد الجذور الحرة بشكل فعال، وتتسبب الجذور الحرة في تلف الخلايا وتدميرها. يحتوي الزعفران على حوالي 150 مادة كيميائية بيولوجية، بما في ذلك مضادات الأكسدة والكاروتينات والكروسين والسفرنال، وهي مفيدة لزيادة نمو وإصلاح الخلايا.

كما يحتوي الزعفران على نسبة عالية من البوتاسيوم والمغنيسيوم والتي تعد من فوائده الصحية. هذه التركيبة الغريبة والعضوية للزعفران قد حولته إلى عامل قوي مضاد للسرطان، مما يجعل تركيب الحمض النووي وتكاثر الخلايا يتم الحفاظ عليه على النحو الأمثل.

المزيد من المعلومات حول: مارتنديل: مصدر الدواء الكامل

آلية تاثير الزعفران

أثبتت الأبحاث أن الزعفران له تأثير في تقليل الدهون في الدم، ومضاد للالتهابات، ومضاد للأكسدة، وإزالة الجذور الحرة ومضاد للسرطان. يستخدم الزعفران أيضًا في علاج الاضطرابات العصبية والربو، كما أن مستخلص الزعفران الأزرق والكروسين مفيدان في منع الضرر التأكسدي الناجم عن نقص التروية واستعادة الدم.

كما أن مستخلص الزعفران يحمي خلايا الكبد الأولية من الأكسدة، كما وجد أن الزعفران يخفف من السمية. من الأفلاتوكسين B1 ويقلل من تلف الكبد الناجم عن ذلك. لقد ثبت أن مستخلص الزعفران يحمي المثانة من تسمم عقار سيكلوفوسفاميد المضاد للسرطان دون تغيير تأثيراته المضادة للأورام.

أظهرت الأبحاث أن مستخلص الزعفران مع السيستين يقللان من الآثار الجانبية السامة للكلية للسيسبلاتين. Crocin و crostin و picrocrostin و safranal الموجودة في الزعفران هي مركبات نشطة بيولوجيًا للنبات وهي فعالة في منع تحفيز الخلايا العصبية وتقوية الذاكرة وكذلك يمنع الواقي تلف الكروموسومات ويخفف أيضًا من أكسدة الدهون وهو مصدر قوي لمضادات الأكسدة ومصدر غني للريبوفلافين.

Crocin و safranal من نبات الزعفران لهما تأثيرات عالية مضادة للاكتئاب، يلعب الكروسين عن طريق تثبيط إعادة امتصاص الدوبامين والنورادرينالين والسفرانال دورًا في التأثير المضاد للاكتئاب للزعفران عن طريق تثبيط إعادة امتصاص السيروتونين.في البحث، التأثير المضاد للميكروبات لوصمة الزعفران على البكتيريا وقد أثبتت النتائج أن الزعفران الموجود في الزعفران يمنع نمو الميكروبات.

تم التحقق من التأثير السام للخلايا لمستخلص الزعفران الكامل على خلايا سرطان الكبد البشري وتم إثبات التأثير التثبيطي لنمو الخلايا السرطانية، كما تم تأكيد التأثير المضاد لبكتيريا الهليكوباكتر لهذا النبات. يحتوي مستخلص الزعفران على خصائص مضادة لتفعيل اللوكيميا، الساركوما العظمية، الساركوما الليفية، وهو سرطان المبيض، تعريض الخلايا السرطانية لمستخلص الزعفران يمنع تكوين الحمض النووي (DNA) في الخلية.

المزيد من المعلومات حول: أفضل ١٢٤ نباتات طبية

حركية الزعفران الدوائية

أهم المواد الفعالة في الزعفران هي الكروسين (صبغة كاروتينويد قابلة للذوبان في الماء)، وبيكروكروسين (غليكوزيد مذاق) والزعفران، وهو المكون الرئيسي للمواد المتطايرة العطرية في الزعفران، وكذلك المواد مثل الكربوهيدرات (البكتين والزنجبيل). البنتوزان والفيتامينات المعدنية (فيتامين ب 2) والأحماض الدهنية مثل حمض البالمتيك وحمض اللينوليك، كما يحتوي هذا النبات على السكريات والدهون والتربينات والفلافونويد والأنثوسيانين.

الكمية المناسبة والمسموح بها من استهلاك الزعفران

إن تناول ثلاثة جرامات من الزعفران لكل شخص شهريًا يعد أمرًا صحيًا ومفيدًا للغاية، كما أن استهلاك أكثر من 5 جرامات من الزعفران في الشهر ضار. لكن تناول 5 جرامات من الزعفران في وجبة واحدة يمكن أن يؤدي إلى وفاة الإنسان.

طريقة حفظ الزعفران

يجب حفظ الزعفران بعيدًا عن الضوء والرطوبة، كما يجب حفظ الزعفران في عبوات زجاجية أو معدنية مغلقة. لاحظ أن زيت الزعفران الأساسي يمكن أن يتبخر، لذا أغلق غطاء وعاء الزعفران، إذا ترك غطاء وعاء الزعفران مفتوحًا، ستنخفض آثاره الطبية وجودته.

الآثار الجانبية للزعفران

يؤدي تناول الكثير من الزعفران إلى تسمم الإنسان، وأهم أعراض التسمم بالزعفران هو حدوث نزيف غير طبيعي.

الاستهلاك المفرط للزعفران يقلل أيضًا من ضغط الدم وترقق الدم المفرط، مما قد يسبب آثارًا جانبية مثل نزيف الأنف أو نزيف الرحم لدى النساء. لا ينصح بالاستخدام المفرط لهذه المادة للحوامل للأسباب المذكورة أعلاه وقد يؤدي إلى الإجهاض في الأشهر الأولى من الحمل.

كما أن الاستهلاك المفرط للزعفران يسبب القيء وانخفاض معدل ضربات القلب ونزيف من الأنف ونزيف من الجفن والشفتين ويسبب الدوخة والخمول واصفرار الجلد وغيرها من الآثار الجانبية الخطيرة التي يمكن أن تؤدي إلى الوفاة.

الإفراط في تناول الزعفران يضر الكلى. يقلل الشهية ويسبب الصداع ويسبب اضطرابات في الحواس.

يعتبر تناول الزعفران بكميات كبيرة سامًا ويسبب القيء ونزيف الرحم والدوسنتاريا ونزيف الأنف والجفون والشفتين والدوخة والخمول واصفرار الجلد وحركات العضلات الملساء الشديدة وأحيانًا الموت.

استهلاكه المفرط أثناء الحيض يزيد من مستوى القلق. و استهلاكه العالي يسبب ايضاً تغير لون البشرة.

ونظراً لطبيعته الحارة فقد يؤدي إلى الإسهال والجفاف وإفراز الدم عن طريق البول.

بصلة الزعفران سامة، حيث أن استهلاك الكثير منه يؤدي إلى موت الحيوانات. استهلاك نبات الزعفران بكميات كبيرة يسبب القيء ونزيف الرحم واسهال دموي ونزيف دم من الأنف والجفون والشفتين والدوخة والخمول واصفرار الجلد وتهيج شديد للعضلات الملساء وأحياناً الموت.

أدوية مجموعة زعفران

الأسماء التجارية في إيران

كبسولة Safromod

كبسولات سافروتين

قطرات الزعفران

Saffromood Capsule

Saffrotin Capsule

Saffron Drop

المصادر

1- دوازده إمامي ، سعيد ، مجنون حسيني ، ناصر (1387). زراعة وإنتاج بعض النباتات الطبية والطبية ، المجلد 2 ، مطبعة جامعة طهران.

2-Lozano, P., Castellar, M., Simancas, M., Iborra, L. 1999. Quantitative high-performance liquid chromatographic method to analyse commercial saffron (Crocus sativus L.) products. Journal of Chromatography. 830: 477-483.

3-Akhondzadeh S, Tahmacebi-Pour N, Noorbala AA, Amini H, Fallah-Pour H, Jamshidi AH and Khani M. Crocus sativus L. in the treatment of mild to moderate depression: a double-blind, randomized and placebo controlled trial. Phytother. Res. 2005; 19 (2): 148 – 51.

4-Kianbakht S and Ghazavi A. Evaluation of immunological and hematological effects of saffron in men. Ethnopharmacologia. 2005; 36: 78-83.

5-Karimi Gh, Hosseinzadeh H and Khaleghpanah P. Study of antidepressant effect of aqueous and ethanolic extract of Crocus sativus in mice. Iranian J. Basic Med. Sci. 2001; 4 (3): 11 – 5.

6-Hosseinzadeh H, Karimi Gh and Niapoor M. Antidepressant effects of Crocus sativus stigma extracts and its constituents, crocin and safranal, in mice. J. Med. Plants. 2004; 3 (11): 48 – 58.

7-Razaghi, R. (2003). Investigation of antibacterial compounds of saffron stigma. Third National Conference on Saffron, Iran[In Farsi].

8-Tavakol, A. (2003). Effect of human liver carcinoma cells on cellcytotoxicity saffron. Third National Conference on Saffron, Iran[In Farsi] .

9-Oussalah, M., Caillet, S., Saucier, L. and Lacroix, M. (2007). Inhibitory effects of selected plant essential oils on the growth of four pathogenic bacteria: E.coli O157:H7, Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus and Listeria monocytogenes. Food Control, 18: 414-420.

10-Ochiai T, Shimeno H, Mishima K, Iwasaki K, Fujiwara M, Tanaka H, et al. Protective effects of carotenoids from saffron on neuronal injury in vitro and in vivo. Biochim Biophys Acta. 2007; 1770(4): 578-84.