فوائد الزنجبيل واضراره

فوائد الزنجبيل واضراره

الزنجبيل (Ginger)

معلومات تخصصية

استخدامات الزنجبيل

الاسم العلمي للنبات:  Zingiber officinale

تعتبر خواص الزنجبيل من أقدم الأدوية العلاجية العشبية التي استخدمها سكان الهند وبعض أجزاء آسيا الأخرى منذ آلاف السنين. كما أن استخدام هذا النبات شائع في بعض دول أمريكا الجنوبية.

الزنجبيل وهو نبات أصفر ذو طبيعة دافئة. يعتبر من أكثر المواد الغذائية استخداما، حيث يستخدمه أهل الشرق في أغلب الأحيان، ويستخدم جذره في صورة مجففة أو في صورة مسحوق، وكذلك نوع من البهارات في الأطعمة المختلفة وبعض المشروبات. فوائد الزنجبيل بشكل عام تحفز اللعاب البشري وتساعد على إنتاج الصفراء، ومن ناحية أخرى له تأثير إيجابي على إنزيمات تسمى “ليباز البنكرياس” و “التربسين” ويمنع أمراض مثل “سرطان القولون” ويصاب بالإمساك.

تختص شركة ميديسين فورسيل في بيع الادوية العشبية والاعشاب الدوائية والادوية الطبية بالجملة مع اكثر من 17 عام من الخبرة في مجال انتاج وتوزيع الادوية ذات العلامة التجارية والمصرحة من قبل وزارة الصحة العامة و الهيئة العامة للغذاء والدواء في ايران.

يعتبر نبات الزنجبيل شديد الحساسية للبرد ولا يتمتع بمقاومة عالية للجفاف، وربما يكون هذا هو سبب انخفاض إنتاجه مقارنة بالطلبات العالية للاستهلاك. من استخدامات الزنجبيل الشاي ونقعه الذي له خصائص عديدة للجسم.

المركبات الكيميائية لنبات الزنجبيل

من أهم مركبات الزنجبيل حرق المواد العطرية، ومعظم آثاره الرئيسية مرتبطة بهذه المواد.

مكوناته الرئيسية تشمل: سكريات مختلفة (50 إلى 70٪)، دهون (3 إلى 18٪)، الأوليورين (4 إلى 7.5٪) ومركبات محترقة (1 إلى 3٪).

تحتوي ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج (6 جرامات) على 5 سعرات حرارية وجرام واحد من الكربوهيدرات وكمية صغيرة جدًا من الدهون والبروتين والألياف.

آلية عمل الزنجبيل

التأثيرات الدوائية وآلية العمل:

أثبتت الأبحاث أن المستخلص الميثانولي لجذور الزنجبيل الجاف يثبط تأثير الفركتوز في زيادة مستويات الدهون وزيادة وزن الجسم وارتفاع السكر في الدم، كما أن مستخلص هذا النبات له تأثير ناهض مباشر على مستقبلات ما قبل المشبكية الكولينية المسكارينية M3. بالإضافة إلى ذلك، عن طريق تثبيط نشاط المستقبلات الذاتية المسكارينية قبل المشبكي، يمكن أن يزيد من إفراز الأسيتيل كولين ويحفز بشكل غير مباشر المستقبلات المسكارينية الأخرى.

المستقبلات المسكارينية M3 هي أهم مستقبلات الكولين الموجودة في خلايا بيتا في البنكرياس، والتي تلعب دورًا في الأنسولين يحتوي الزنجبيل على مركبات خاصة مثل Gingerols و Shagaols، والتي يمكن أن تكون فعالة في علاج الغثيان والقيء الناجم عن العلاج الكيميائي بآليات متعددة ووظيفة معادية لمستقبلات السيروتونين ووظيفة مضادات الأكسدة.

الحركية الدوائية لزنجبيل

المكونات الرئيسية والطبية لهذا النبات:

يحتوي الزنجبيل على العديد من التركيبات الكيميائية بما في ذلك 50٪ نشا، 9٪ بروتين، 6-8٪ دهون (جليسريد، فوسفات، ليسيثين وأحماض دهنية)، 2-6٪ بروتياز، 1-2٪ زيوت طيارة مثل Zingiberance ، Zingiberol ، Shogoal، جينجيرول وفيتامين أ وب 3 أو النياسين، وتشمل المركبات الأخرى لهذا النبات أحاديات التربينويدات وسيسكيتيربينويدات وبيتاسكوفلاندرين وبيتابيزابولون.

خصائص الزنجبيل الطبية

يوصف الزنجبيل لعلاج مشاكل الأمعاء والمعدة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الليكتين. يمكن أيضًا استخدام الزنجبيل كمسكن للآلام وكعلاج للاضطرابات الصحية بسبب آثاره المضادة للميكروبات ومضادات الأكسدة والمضادة للالتهابات.

تتنوع خصائص الزنجبيل بسبب خصائصه الطبية، بما في ذلك مضادات الغثيان والقيء، علاج فقدان الشهية، منشط القلب، مضاد لتجلط الدم، مضاد للبكتيريا، الوقاية من التهاب الشعب الهوائية، مضاد للسعال، مضاد للسموم الكبد، مدر للبول، يقلل التشنج، منشط للجهاز المناعي، مضاد لانتفاخ البطن، يزيد من إفرازات المعدة المعوية، يخفض نسبة الكوليسترول في الدم، يمنع الروماتيزم، ينشط الدورة الدموية في المخ ويحفز هضم الطعام. وفقًا للدراسات المعملية، فقد تبين أن من أهم خصائص الزنجبيل خصائصه المضادة للسرطان. الزنجبيل هو أهم عنصر في الزنجبيل والمسؤول عن خلق النكهة في هذا النبات، ويمنع نمو الخلايا السرطانية وخاصة سرطان القولون لدى الإنسان.

• فوائد الزنجبيل للجهاز الهضمي بما في ذلك المعدة

من بين خصائص شاي الزنجبيل، من أهم الخيارات المساعدة على هضم الطعام، وظيفة وتأثير هذا المشروب على أجزاء مختلفة من الجهاز الهضمي، من الأمعاء الدقيقة والغليظة إلى خواص الزنجبيل للمعدة، فهو يساعد الجميع من أجل عملية هضم بسيطة والتخلص من المواد الزائدة عن الحاجة يمكنك أيضًا منع آلام المعدة وانتفاخ البطن عن طريق شرب هذا الشاي.

• فوائد الزنجبيل لتقليل الالتهابات وآلام المفاصل

منذ القدم تم استخدام الزنجبيل لتقليل آلام المفاصل بعدة طرق مختلفة. في الطريقة الأولى يمكنك مزج جذر هذا النبات مع الشحم وتطبيقه على الأماكن التي تعاني من الألم. في الطريقة الثانية، يمكنك أيضا استخدام جذر هذا النبات وسحقه تماما وجعله مثل المرهم واستخدامه. يمكنك أيضًا نقع منشفة ساخنة مع شاي الزنجبيل وتطبيقها على المنطقة المصابة لتقليل آلام الدورة الشهرية. سيساعد ذلك العضلات على الاسترخاء وتخفيف الألم.

• فوائد الزنجبيل لتقليل مشاكل الرئة

في العصر الحديث، مع زيادة أمراض الجهاز التنفسي والرئة والتهابات بسبب تلوث الهواء، يمكنك تقليل هذه الأمراض بشرب أنواع خاصة من الشاي. من خصائص شاي الزنجبيل مساعدة الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز التنفسي مثل الربو. يساعد الزنجبيل في تقليل مشاكل الرئة وتحسين صعوبة التنفس والسعال. أيضا، هذا المشروب يقلل من الحساسية والعطس.

• فوائد الزنجبيل لتقليل الغثيان ومساعدة الحوامل

من الحالات الشائعة جدًا لمن يعانون من أمراض معينة ويحتاجون إلى العلاج الكيميائي الغثيان والقيء الشديد. من خصائص شاي الزنجبيل تقليل كمية الغثيان المستمر، والتي يمكن أن تكون مفيدة جدًا لهؤلاء الأشخاص. أيضًا، بالنسبة للنساء الحوامل اللواتي يعانين من العديد من أعراض الغثيان، فإن استخدام ما يقرب من 1.5 جرام من الزنجبيل وصنع الشاي يمكن أن يساعد كثيرًا في تقليل هذه المشكلة.

• فوائد الزنجبيل تساعد الدورة الدموية وتقليل نسبة السكر في الدم

شرب كوب من شاي الزنجبيل فعال جدا في تحسين الدورة الدموية والحمى والقشعريرة والتعرق المفرط. في الواقع، للزنجبيل دور فعال في تدفق الدم بانتظام والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية بسبب مركباته النشطة مثل المعادن والأحماض الأمينية. خاصية أخرى لشاي الزنجبيل هي الخاصية المضادة للسكري لهذا الشاي، والتي يمكن أن يكون لها تأثير إيجابي للغاية على مرضى السكري عند تناولها على معدة فارغة.

• تقوية مناعة الجسم ضد الأمراض الفيروسية

إن وجود مضادات الأكسدة في الشاي أو حساء الزنجبيل جعل هذا المشروب خيارًا مناسبًا جدًا لزيادة جهاز المناعة. يتسبب تكوين الجذور الحرة في أجسامنا في ظهور أكثر من 50 مرضًا تؤثر بشكل مباشر وغير مباشر على أجسامنا، وأهمها يمكن اعتباره من أنواع السرطان وأمراض القلب، ومضادات الأكسدة هي عائق قوي جدًا أمام تكوين هذه الجزيئات في أجسامنا. من بين خصائص شاي الزنجبيل، يمكن اعتبار الكمية العالية من مضادات الأكسدة خيارًا مهمًا للغاية، والذي يتم توفيره في أجسامنا عن طريق شرب هذا الشاي.

• فوائد الزنجبيل للمساعدة في إنقاص الوزن

استنادًا إلى الدراسات البشرية والحيوانية، قد يلعب الزنجبيل دورًا في إنقاص الوزن. خلصت مراجعة أدبية عام 2019 إلى أن مكملات الزنجبيل يمكن ان تقلل بشكل كبير من وزن الجسم، ونسبة الخصر إلى الورك، ونسبة الورك  في الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة، وجدت دراسة أجريت عام 2016 على 80 امرأة بدينة أن الزنجبيل يمكن أن يساعد أيضًا في تقليل مؤشر كتلة الجسم (BMI) ومستويات الأنسولين في الدم.

• خصائص الزنجبيل للمعدة

خصائص تناول الزنجبيل على معدة فارغة تقلل من مشاكل الجهاز الهضمي. لأن الزنجبيل يحتوي على الألياف ومغذياته تعمل على تحسين حركة الأمعاء وتقليل حموضة المعدة وحتى تقليل الإمساك.

• خصائص الزنجبيل للكبد الدهني

يمكن للمركبات المفيدة للزنجبيل إزالة المواد السامة من الكبد. لهذا السبب ينصح الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكبد بشرب عصير الزنجبيل الطازج في الصباح على معدة فارغة لتطهير الكبد واستخدام خواص الزنجبيل.

• خصائص الزنجبيل لعلاج قشرة الرأس

من خصائص الزنجبيل للشعر علاج قشرة الرأس. لأن الزنجبيل له خصائص مبيدات الفطريات ويمكن أن يكون بديلاً جيدًا للشامبو الموضعي. طريقة استخدام الزنجبيل في العلاج بسيطة، فقط اخلطي مسحوقه بالماء ورشيه على شعرك أو استخدمي خصائص زيت القرفة والزنجبيل.

• خصائص الزنجبيل لبشرة الوجه

ترتبط خواص الزنجبيل للسيدات بجمال بشرة الوجه والحفاظ على نضارتها، لأن الزنجبيل مقشر قوي مناسب لإزالة خلايا الجلد الميتة. للاستعمال يجب خلط القليل من مسحوق الزنجبيل مع العسل ووضعه كقناع على الوجه وغسله بالماء الفاتر بعد نصف ساعة. للاستفادة من خواص الزنجبيل والعسل يفضل استخدام هذا الماسك مرة في الأسبوع.

• تأثير الزنجبيل على نزلات البرد

من طرق التخلص من نزلات البرد الفيروسية استخدام خصائص مسحوق الزنجبيل. لأن الزنجبيل يحتوي على مادة تسمى مزيل الاحتقان والتي يمكن أن تخفف الاحتقان. خصائص الزنجبيل والعسل والليمون مع الماء المغلي وصنع الشاي الساخن يمكن أن تقصر من مدة المرض.

يساعد طبيب التغذية المرضى على اختيار النظام الغذائي المناسب حسب نوع المرض وتسريع عملية علاج المرض باستخدام الغذاء الصحي.

• خصائص الزنجبيل لعلاج جميع أنواع السرطان

في هذه الأيام، يقع العديد من كبار السن والشباب ضحية للسرطان، ولكن من الأفضل معرفة أن الخصائص الطبية والعلاجية للزنجبيل يمكن أن تتحكم في النمو غير الطبيعي للخلايا. الخاصية المضادة للسرطان في الزنجبيل الطازج ترجع إلى جينجيرول. لهذا السبب ينصح مرضى السرطان باستخدام خصائص الزنجبيل الخام والطازجة يوميا.

طريقة استخدام الزنجبيل

ربما سيُطرح عليك هذا السؤال دائمًا أنه على الرغم من حقيقة أن هذا النبات مميز جدًا، كيف يجب أن يستهلك الزنجبيل. يجب أن يقال هنا أنه يمكنك إضافة الزنجبيل إلى نظامك الغذائي واستخدام خصائصه الجيدة بشكل صحيح.

يعتبر شرب شاي الزنجبيل أسهل طريقة لإضافته إلى نظامك الغذائي. لتحضير شاي الزنجبيل، ضعي ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم في إبريق شاي، وصبي فوقه الماء المغلي واتركيه جانبًا لمدة 10-15 دقيقة، ثم افصلي الزنجبيل عن الماء بمصفاة. يمكنك شرب 3-4 أكواب من شاي الزنجبيل كل يوم.

هناك طريقة أخرى لإضافة الزنجبيل إلى نظامك الغذائي وهي استخدامه كتوابل طعام. على العشاء، يمكنك إضافة 2 إلى 3 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المفروم إلى الحساء أو الأطعمة المقلية وتناول حساء الزنجبيل اللذيذ. إذا كنت تحب المذاق النيء للزنجبيل، يمكنك استخدامه كصلصة للسلطة.

إذا كنت تحب المذاق الحار للزنجبيل ولكنك تفضل أن يكون حلوًا، يمكنك صنع شوكولاتة الزنجبيل الخاصة بك. قشر وقطع قطعة من الزنجبيل الطازج. ثم اخلطي نصف كوب ماء ونصف كوب سكر وضعيه على الغاز حتى يغلي. ثم نضيف الزنجبيل إليه، ونخفض النار ونتركه يغلي لمدة 20 دقيقة. بعد هذا الوقت، ضع الزنجبيل على وعاء شبكي به مقشدة شبكية حتى تجف طوال الليل. ثم احتفظ بالزنجبيل المجففة في وعاء محكم الغلق لمدة 3 أشهر.

يمكنك أيضًا استخدام كبسولات الزنجبيل لعلاج بعض المشاكل مثل مشاكل البطن والتهاب المفاصل.

اثار الجانبية لاستخدام الزنجبيل

على الرغم من أن الزنجبيل له العديد من الخصائص الطبية والعلاجية، إلا أن استهلاكه المفرط أو تفاعله الدوائي سيسبب بعض الآثار الجانبية، وعلى الرغم من أن هذه الحالات نادرة جدًا، إلا أنه من الضروري معرفة سلسلة من عيوب الزنجبيل. تشمل عيوب الزنجبيل حالة هؤلاء الأشخاص:

1. الأشخاص الذين يعانون من نزيف حاد أثناء الحيض

الزنجبيل هو موسع للأوعية الدموية، وهذا هو السبب في أن استهلاكه المفرط أثناء الحيض يزيد من كمية النزيف.

2. النساء الحوامل والمرضعات

يحتوي جذر الزنجبيل على منبهات تسبب تقلصات مبكرة وتؤثر أيضًا على الهرمونات الجنسية للجنين، لذا تجنبي تناول الزنجبيل بعد تناوله خاصة في الأسابيع الأخيرة من الحمل.

3. الأشخاص الذين يحتاجون إلى زيادة الوزن

يجب على الأشخاص الذين يحتاجون إلى زيادة الوزن عدم استخدام الزنجبيل لأن الزنجبيل مسرع كبير لعملية التمثيل الغذائي ويساعد على حرق الدهون وقمع الشهية وهو أحد أكثر المكونات استخدامًا في أي نظام غذائي لفقدان الوزن لأنه يحارب السمنة وبالتالي إذا كنت ترغب في اكتسابها الوزن، لا تستخدم الزنجبيل أبدًا لأنه يبطئ العملية.

4. مرضى الهيموفيليا

يستخدم الزنجبيل للوقاية من أمراض القلب بسبب زيادة الدورة الدموية. ومع ذلك، لا ينصح بهذه المادة للأشخاص المصابين بالهيموفيليا. لأن الهيموفيليا نوع من الاضطرابات التي تمنع الدم من التجلط، واستخدام الزنجبيل يجعل هذا المرض أسوأ. أيضًا، إذا كان لديك جرح كبير في جسمك وأنت في مرحلة الشفاء، فلا يجب عليك استخدام الزنجبيل لأنه يسبب نزيفًا حادًا.

5. مرضى القلب

كما ذكرنا فإن الزنجبيل مادة فعالة في الوقاية من أمراض القلب، ولكن إذا تم تشخيص مشكلة في الشرايين أو الأوعية الدموية، فإن الاستهلاك المفرط للزنجبيل سيؤدي إلى سلسلة من المضاعفات ويزيد الوضع سوءًا، لذلك إذا كانت مشكلة القلب لا تستهلك الكثير من الزنجبيل.

6. الناس الذين يتناولون الدواء

قد تقلل المكونات النشطة في الزنجبيل من فعالية بعض الأدوية أو تسبب بعض الآثار الجانبية، خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو مرض السكري أو مشاكل هرمونية.

التفاعلات الدوائية للزنجبيل

يمكن أن يؤدي تناول الأدوية في نفس الوقت مع الأدوية التي تثبط تجلط الدم، مثل الوارفارين-الأسبرين والإينوكسابارين، إلى زيادة تأثير هذه الأدوية.

يتفاعل مع أوميغا 3 (زيت السمك) – سيبروفلوكساسين – لوراتادين – سيتالوبرام – مونتيلوكاست – ليفوثيروكسين والعديد من الأدوية الأخرى.

أدوية مجموعة الزنجبيل

الأسماء التجارية في إيران

المصادر

1-Langner E, Greifenberg S, Gruenwald J. Ginger: history and use. Adv. Ther. 1998; 15: 25-44.

2-Abo-Esa J.F.K. 2008. Study on some ectoparasitic diseases of catfish, Clarias gariepinus with their control by Ginger, Zingiber official. Mediterranean Aquaculture Journal, 1(1): 1-9.

3-Schumann K and Engler A. Das pflanzenreichregnivegetabilis conspectus (Heft 20, Zingiberaceae). 1904, Weinheim/Bergstrasse:Verlag Von HR. Engeimann (J. Cramer), 1966, pp: 170 – 73.

4-Hickok JT, Roscoe JA, Morrow GR, Ryan JL. A Phase II/III Randomized, Placebo-Controlled, Double-Blind Clinical Trial of Ginger (Zingiber officinale) for Nausea Caused by Chemotherapy for Cancer: A Currently Accruing URCC CCOP Cancer Control Study. Support Cancer Ther 2007; 4(4):247-50.

5- مينائي ، سيد علي ، مسجربور بيتا ، احتياطات الاستخدام والتفاعلات الطبية للنباتات الطبية بناءً على الأدلة والوثائق ، معهد أبحاث النباتات الطبية بجامعة جهاد ، 2005.

6-Kadnur SV, Goyal RK. Beneficial effects of Zingiber officinaleRoscoe on fructose induced hyperlipidemia and hyperinsulinemia in rats. Indian J. Exp. Biol. 2005; 43: 1161-1164.

7-Ghayur MN, Khan AH, Gilani AH. Ginger facilitates cholinergic activity possibly due to blockade of muscarinic autoreceptors in rat stomach fundus. Pak. J. Pharm. Sci. 2007; 20: 231–235.

8-Ebrahimi S M, Parsa-Yekta Z, Nikbakht-Nasrabadi A, Hosseini S M, Sedighi S, Salehi-Surmaghi M. Ginger effects on control of chemotherapy induced nausea and vomiting. Tehran Univ Med J. 2013; 71 (6) :395-40